Drittes Erntedank Genussfest – Kulinarische Highlights aus dem Waldviertel

Das Erntedank Genussfest lockte zahlreiche Gäste ins Franz Himmer Kongress- und Veranstaltungszentrum des Moorheilbades Harbach, wo kulinarischer Genuss auf herbstliche Atmosphäre traf.

Am 28. September 2025 feierten Geschäftsführerin Mag.^a Viktoria Magenschab und Öko-Kreislauf-Geschäftsführerin KR Karin Weißenböck gemeinsam mit zahlreichen Gästen das dritte Erntedank Genussfest. Zu diesem Anlass wurde ein vielfältiges Buffet mit kulinarischen Highlights aus regionalen und biologischen Produkten des Ökologischen Kreislaufs Moorbad Harbach geboten. Eine musikalische Umrahmung sorgte für eine stimmige Atmosphäre bei der Veranstaltung.

Das Buffet überzeugte mit seiner Vielfalt und bot eine Fülle an Köstlichkeiten, die keine kulinarischen Wünsche offenließen. Die Gäste konnten sich an verschiedenen Vorspeisen wie Carpaccio und Beef Tataki vom Harbacher Bio-Blondvieh, Roastbeef vom Hirsch, Beinschinken vom Bio-Jungschweinsschlögel, Gemüserolle und -tartar sowie eine kreative Fischvariation erfreuen. Gefolgt von köstlichen Suppen bot das Buffet eine vielfältige Auswahl an Hauptspeisen.

Knusprige Schweinsstelzen vom Bio-Schwein, Backfleisch, traditionelle Rindsrouladen vom Waldviertler Bio-Blondvieh, gebratene heimische Fische sowie eine vielfältige Auswahl an vegetarischen Speisen wie Rote Rüben-Knödel oder pikante Krautfleckerl sorgten für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Das umfangreiche Dessertbuffet wurde von Konditormeister Kurt Steininger kreiert und verwöhnte die Gäste mit raffinierten Kreationen – darunter geflämmte Topfenschnitten, Petit Fours, Liwanzen, Zwetschkenfleck, Waldbeer-Sauerrahm-Törtchen und eine Quittenterrine im Kürbiskern-Sauerrahmmantel. Als feiner Dessertgruß rundete der geeiste Kaiserschmarrn das Buffet ab.

Küchenchef Christoph Wielander und Sous-Chef Küchenmeister Siegfried Müllner präsentierten mit ihrem Team kulinarische Highlights, die die Gäste auf eine geschmackliche Reise mitnahmen: „Wir legen großen Wert auf Produkte aus dem Ökologischen Kreislauf Moorbad Harbach. Diese Zusammenarbeit ermöglicht uns, regionale Schätze besonders geschmackvoll und kreativ auf den Teller zu bringen.” Das Serviceteam unter der Leitung von Mario Kral ergänzte das herbstliche Genusserlebnis mit der passenden Getränkebegleitung und professionellem und herzlichem Service.

Nicht nur der herbstliche Genuss, sondern auch das soziale Engagement standen im Fokus der Veranstaltung. Der Reinerlös von € 5.000,– wird an die Hilfsorganisation „Jugend Eine Welt“ gespendet. Botschafterin Chris Lohner initiiert dabei zahlreiche Bildungs- und Sozialprojekte, die insbesondere den am stärksten benachteiligten Kindern, den Straßenkindern, auf der ganzen Welt zugutekommen.

Geschäftsführerin Mag.^a Viktoria Magenschab: „Der Ökologische Kreislauf Moorbad Harbach verbindet biologische Landwirtschaft, gelebte Nachhaltigkeit und hohe Qualität mit unserer Küche. So entstehen frische, saisonale Gerichte aus regionalen Zutaten – die kulinarische Grundlage für das vielfältige Buffet beim Erntedank Genussfest sowie für unsere Gäste und Patient:innen im Moorheilbad Harbach.“

Über den Ökologischen Kreislauf Moorbad Harbach

Der 1990 gegründete Ökologische Kreislauf Moorbad Harbach ist ein Paradebeispiel für die Zusammenarbeit von Landwirtschaft, Gewerbe und Tourismus. Die beteiligten Landwirte:Landwirtinnen produzieren biologisch hochwertige Produkte und pflegen dadurch auch die kleingliedrige Kulturlandschaft. Die alte Rinderrasse Blondvieh, Bioschweine sowie Erdäpfel und Feldgemüse stehen so dem Moorheilbad Harbach
und den Partnerbetrieben der Xundheitswelt zur Verfügung.

Tägliche Frische aus der Bio-Molkerei

Unsere Milchprodukte legen keine langen Wege zurück – sie kommen direkt aus der hauseigenen Bio-Molkerei. Frische Bio-Milch wird mit viel Sorgfalt zu Joghurt, Topfen, Sauerrahm und Schlagobers verarbeitet.

_{Foto: Die beiden Geschäftsführer des Moorheilbades Harbach, Mag. Hermann Pucher und Mag.^a Viktoria Magenschab mit Claus und Linus Magenschab sowie Öko-Kreislauf-Geschäftsführerin KR Karin Weißenböck.}